香江风云1974：我靠茶餐厅发家

第9章 第9章 双线并行

“荣记”开业第二，营业额略有回落，但也有七十三元。第三，六十五元。之后几天，稳定在每五十至六十元之间。对于一间深水埗街头新开的茶餐厅，这已是相当亮眼的成绩。

口碑在街坊间慢慢发酵。“桂林街有间新开嘅‘荣记’，茶特别好饮，菠萝油又酥又香”的消息，像长了脚一样，在码头、工厂区和附近街市流传。虽然价格小贵，但冲着那口地道的丝袜茶和抵食的碟头饭，熟客开始增多。

阿豪介绍的那个跛脚青年，叫周家明，人很瘦，但眼神净，做事认真仔细。他那只脚是旧伤，走路有点慢，但端盘子、擦桌子、洗碗、在后厨帮忙备料，都一丝不苟。林耀东试用一天后就留下了他，工钱按之前说好的两百八。家明感激不尽，活格外卖力。

有了家明帮手，黄玉梅压力大减，后厨效率提升，出餐慢的问题缓解不少。阿豪则开始跟着林耀东学煮茶胆。他学得很用心，虽然一开始笨手笨脚，不是水温不对就是撞茶力度过猛，但林耀东耐心地教，几天下来，他已经能煮出像模像样的茶胆，虽然离林耀东的水准还有距离，但应付普通客人已足够。

“荣记”的常运转，初步走上正轨。

但林耀东的心思，早已不局限于这四百呎的铺面。深水埗的基要稳，观塘的翅膀，更要尽快长出来。

开业后第五天下午，林耀东将铺子交给阿豪和母亲照看，自己再次前往观塘。这一次，他带上了沈念慈的名片。

开源道那间“陈记士多”门口，陈老板早已望眼欲穿。看到林耀东，几乎是扑了上来。

“林生！你可算来了！合约我请律师看过了，冇问题！就等你签字了！”

林耀东点点头，两人再次走进那间小律师事务所。沈念慈介绍的那位相熟律师不在，另一位值班律师接待了他们。林耀东仔细审阅了正式合约，条款与临时协议一致，明确了租赁、优先购买权及违约赔偿。他爽快地签了字，并将剩下的两千三百元现金尾款付给陈老板。

陈老板拿到厚厚一沓钱，长舒一口气，紧紧握着林耀东的手：“林生，多谢！多谢你救急！这铺子，你好生用！希望它帮你发大财！”

“承陈老板吉言。”林耀东微笑。

送走千恩万谢的陈老板，林耀东站在属于自己的（至少未来半年是）铺子门口，心情与上次来时又自不同。他推门进去，空荡的铺面里回响着他的脚步声。

“林生？这么巧？”

一个清冷熟悉的声音在身后响起。

林耀东回头，微微一怔。沈念慈穿着一身浅灰色的职业套裙，提着公文包，正站在几步开外，似乎也是路过，略带好奇地看着他和这间空铺。

“沈律师？真是巧。”林耀东露出笑容，“你怎么会来观塘？”

“帮师傅送一份文件去附近的工厂，刚好路过。”沈念慈走过来，看了看铺子里面，“这就是你租下的铺位？”

“是。刚签完正式租约。”林耀东侧身让她也能看清里面，“沈律师要不要进来看看？”

沈念慈犹豫了一下，点点头，走了进去。她环顾四周，空荡荡，积着薄灰，但格局方正。“你打算在这里开分店？”她问。以“荣记”现在的情况，这么快开分店，似乎有些冒进。

“不，不是分店。”林耀东摇头，走到铺子中间，比划着，“这里，我打算改成一个小型的食品加工工场。”

“食品加工工场？”沈念慈讶然，这个答案出乎她的意料。

“对。”林耀东眼神变得明亮，语速也快了些，“深水埗的‘荣记’是做给街坊吃的，是门面，是品牌。但一家茶餐厅，能服务的客人和覆盖的地域有限。我想把‘荣记’最受欢迎的东西——比如丝袜茶，还有我正准备做的速冻虾饺、烧卖——变成可以批量生产、保存、运输的产品。”

他指向空荡荡的铺面：“这里，就是生产线。我在这里煮好大批量的茶，用玻璃瓶封装、消毒，贴上‘荣记’的标签。也在这里，批量制作速冻点心，用特制的纸盒包装。然后，”他目光投向门外街上步履匆匆的工人和远处的工厂大厦，“把这些瓶装茶和速冻点心，供应给观塘、九龙湾，甚至整个东九龙地区其他的茶餐厅、冰室、小食店，还有工厂食堂、学校的福利社。他们不需要自己煮茶、做点心，从我这里进货，加热就能卖，品质稳定，还有‘荣记’这个牌子可以借力。”

沈念慈静静地听着，眼镜后的眼眸里闪过惊异和思索。她学法律，但也接触商业案例，立刻听出了这个构想背后的野心和潜力。这不是简单地开分店复制，而是在建立一个初级的食品供应链和品牌授权模式！

“瓶装茶......能保持味道吗？卫生许可怎么办？还有，其他店家，为什么会进你的货，而不是自己做，或者进更便宜的三无产品？”她提出一连串问题，语气依旧是冷静的职业性质询，但林耀东能听出其中暗含的认真。

“技术问题可以解决，我已经在试验延长保存期的配方和封装方法。卫生许可以及相关的食品生产牌照，是下一步要攻克的难关，这需要专业人士指点，比如......沈律师这样的。”林耀东看着她，笑了笑，“至于为什么进我的货？因为我的茶和点心，味道有保证，品质稳定。‘荣记’在深水埗的口碑，就是最好的广告。而且，我提供的是他们自己难以达到的标准化产品和节省的人力时间成本。价格，我会定在一个让他们有合理利润、而我又能盈利的平衡点。”

他顿了顿，语气更加沉稳：“最重要的是，沈律师，香港发展很快，工厂越来越多，工人、职员的时间越来越紧。方便、快捷、品质不差的食物，一定有市场。瓶装茶、速冻点心，现在市面上几乎没有像样的品牌在做。我想做第一个。”

沈念慈沉默了片刻。她看着眼前这个年轻人，穿着普通的衬衫长裤，站在灰尘未散的旧铺里，谈论的却是涉及生产、品牌、渠道、未来趋势的构想。他的眼神笃定，逻辑清晰，对这个看似天马行空的计划，似乎每一步都有考量。

这和她之前接触的，那些只为争产、只为蝇头小利而钻营的客户，完全不同。

“听起来......很大胆，也很冒险。”沈念慈最终评价道，但语气里并没有否定，“资金、技术、渠道、法律合规，每一个环节都是坎。”

“我知道。”林耀东坦然承认，“所以需要一步步来。先从小规模试产开始，先做通附近几家相熟的小店。法律合规方面，尤其需要沈律师这样的专业人士把关，避免走弯路，甚至踩到红线。”

沈念慈不置可否，转而问道：“你深水埗的店，才刚开几天吧？有精力同时铺开两边？”

“深水埗那边，模式已经跑通，有我母亲和请的伙计看着，常运营没问题。我抓产品和大的方向。观塘这边，是新的战场，也是未来的增长点，我必须亲自盯。”林耀东回答得很脆，“时间不等人，市场更不会等人。沈律师，我知道这个想法有点......超前。但我相信我的判断，也愿意为之投入和冒险。”

他看着她，目光坦诚：“今天能遇到沈律师，也是缘分。如果沈律师不介意，关于这个食品工场在法律上需要注意的事项，以及如何申请相关牌照，我希望能正式聘请沈律师作为顾问，提供专业的法律意见。费用按市价，或者按沈律师的规矩来。”

沈念慈没有立刻回答。她再次看了看这间空铺，又看向林耀东。这个年轻人身上，有种奇特的矛盾感。处境艰难，却视野开阔；野心勃勃，却又脚踏实地；敢于冒险，却又步步为营。最重要的是，他懂得利用规则，尊重专业。

“法律援助处有规定，实习律师不能私下接受委托。”沈念慈先重申了原则，但话锋一转，“不过，如果你是以‘荣记茶餐厅’业主的身份，就经营过程中遇到的法律问题，向法律援助处提出正式咨询，我可以将你的情况作为一个综合咨询案例来处理。包括深水埗店铺可能遇到的劳工商事，以及观塘这边涉及食品生产的新业务咨询。当然，这依然是免费咨询服务范畴内的。”

她顿了顿，补充道：“但涉及具体合同拟定、牌照申请文件准备等更深入的工作，超出免费咨询范围。届时，你需要通过正规渠道，聘请有正式执业资格的律师。我可以为你引荐可靠的律师行。”

这已经是沈念慈在规则内，能给出的最大限度的帮助和支持。她不仅同意将他的“超前构想”纳入咨询范围，还主动提出涵盖两边业务，甚至愿意帮忙引荐律师。

林耀东心中一定，郑重道：“足够了。多谢沈律师。有你这番话，我心里踏实很多。具体的法律问题，我整理好，再去法律援助处找你咨询。”

沈念慈微微颔首：“好。那你先忙，我还要去送文件。”她转身欲走，又停下，回头看了他一眼，“林生，你的想法......很有意思。祝你好运。”

“承沈律师吉言。”林耀东目送她窈窕而利落的身影汇入观塘街头的人流，嘴角露出一丝笑意。沈念慈的态度，比他预想的还要积极。这是个好兆头。

他没有立刻离开，而是在铺子里慢慢踱步，心里规划着接下来的步骤：

改造：尽快找“三行佬”做简单改造，重点是墙面贴易清洁的瓷砖，地面做好防水排水，划分出清洗区、制作区、封装区、仓储区。电路要增容，以满足封口机、冰柜等设备用电。这事可以交给阿豪去办，他认识些人。

设备：封口机、冰柜是核心。需要尽快去二手市场或通过昌叔的渠道打听。蒸炉、大锅、工作台等倒好解决。

人手：需要至少两名可靠、讲卫生的女工。可以尝试在附近工厂区招揽下班的女工，或者通过街坊介绍。

试产：改造完成、设备到位后，立刻小批量试产瓶装茶和虾饺烧卖，先在深水埗“荣记”试卖，同时让阿豪带着样品，去跑附近他熟悉的几家小店和工厂食堂谈。

每一步都要钱。深水埗的盈利需要投入一部分回来，支撑工场的启动。好在目前茶餐厅现金流健康，支撑初期投入问题不大。

他锁好铺门，准备返回深水埗。刚走到街口，就见阿豪匆匆跑来，脸色有些不太好看。

“东哥！可算找到你了！”阿豪喘着气。

“怎么了？铺子里有事？”林耀东心头一紧。

“不是铺子。”阿豪压低声音，“是我刚才在附近转，打听‘三行佬’和招工的事，听到点风声。”

“什么风声？”

“这附近......有几伙人，专门‘睇场’（收保护费）的。开源道这一片，归一个花名叫‘蛇仔明’的管。我打听了一下，这人名声不好，贪心，手也黑。我们在这里开铺，尤其还是做吃食的，恐怕瞒不过他，迟早会找上门。”阿豪语气担忧。他以前在街头，深知这些地头蛇的难缠，尤其对新人新店，往往下手更狠。

林耀东眼神微冷。该来的，总会来。香港七十年代的街头，龙蛇混杂，想安生做生意，这些槛绕不过去。

“知道这个‘蛇仔明’平时在哪出没？跟谁比较熟？有什么嗜好？”林耀东问。

阿豪有些意外，东哥听到这消息，没有惊慌，反而问得这么细。“大概摸了下，常在前面街口的‘忠义棋牌社’打牌，好像跟那片一个管泊车的‘歪嘴李’走得近。嗜好......听讲好赌，也好饮两杯。”

林耀东点点头，心里有了计较。“行，知道了。这事我心里有数。你先回去，帮阿妈看铺。招工和找‘三行佬’的事，也先放一放，别太张扬。”

“东哥，你打算点做？要不要我......”阿豪做了个手势。

“不用。”林耀东打断他，语气平静却带着不容置疑的力量，“我们是做生意，不是捞偏门。能用钱和规矩解决的事，尽量不要用拳头。就算要用，也不是现在。你先回去，照常做事，就当不知道。”

阿豪看着林耀东沉静的脸，心里莫名安定了些，点点头：“我明。那我先返去。”

看着阿豪离开，林耀东站在观塘嘈杂的街头，目光扫过那些灰扑扑的工厂大厦和匆忙的人群。

生意场上，明枪易躲，暗箭难防。家族内部的龃龉，商业对手的竞争，现在又加上街头势力的觊觎......每一步，都如履薄冰。

但他没有害怕，只有一种冰冷的兴奋。仿佛又回到了前世最后那几年，在复杂的生意场和更复杂的人心中周旋搏的状态。只是这一次，他更有准备，也更无退路。

“蛇仔明......”他低声念了一遍这个名字，转身朝巴士站走去。

深水埗的茶香还未散尽，观塘的硝烟已然可闻。

双线并行的路，注定不会平坦。但他既然选了，就会走下去，直到把这条路，踏成通途。