山河志事

2027年1月5日，镐京大学生创业园。

持续了十余天的灵能相关话题，在社交平台上逐渐退热。虽然不再霸占热搜头条，但大家对于配套政策怎么落地，还是一直保持关注。

此时，创业园的会议室里，“卿云品”团队的七个成员，全都是东苑经管学院的研究生，正围坐在一起开新一轮的讨论会。

董丽庆一直在姜姜奶茶店兼职，也亲手参与过产品制作，这次会议由她来汇报这段时间的相关调研结果。

“卿云品”从奶茶实体店起步，目标是整合市场、供应链和配送体系。随着秦大东苑门店业绩稳步提升，团队正在计划把业务扩展到其他校区。

会议一开始，项目发起人唐国炳先开口：“丽庆，你在姜姜的奶茶店也干了一阵子，实践经验比我们都多。你觉得我们接下来开店、升级品牌，有什么具体可以借鉴的？”

唐国炳家里本来就是做农产品渠道的，他希望能从这个优势出发，一步步搭建自己的商业版图，而奶茶店正是这个计划的关键起点。

在大家的目光中，董丽庆很自然地开始讲：

“大家应该都好奇姜姜的奶茶店到底是怎么运作的。我结合这段时间的观察，总结了他们相关运营思路，感觉对我们自己做品牌挺有启发的。

第一，原料供应链做得特别稳、特别可控。

不仅在全国找优质货源，还用了不少小秘境做核心原材料的种植和养殖基地。

这些小秘境模拟不同气候，产出的原料种类特别多。也正因为有这个底气，他们每个月都能推出完全不一样的饮品系列。据我了解，他们已经积累了六百多种饮品，很多都是我们这根本见不到的特色风味，这对顾客来说，吸引力非常大。

第二，技术优化流程。

他们借助一些相关术法极其特定工艺和设备，在生产环节尽量保留原料本身的风味和营养。

这一点特别能打动现在注重健康的消费者，很多家长都不再把他们的奶茶归为‘不健康饮料’了。整个制作过程有点像高级餐厅做菜，火候、步骤都很讲究，追求把原料处理成最好的基底、小料和糖浆。

第三，文创联名，提升品牌价值。

跟镐京文旅还有不少文化机构合作，推出联名饮品。

不仅增强了消费者的文化体验和价值认同，也通过持续的内容输出，加深了品牌的情感联结。再加上他们有自己的APP，结合博物馆、文化IP做推广，顾客参与度很高，黏性也强。

第四，一套透明、可追溯的品控体系。

每杯饮料包装上都有个溯源二维码，扫一下就能看到原料是从哪来的、制作过程什么样。这不仅建立了信任，也让大家喝得更放心。”

最后，董丽庆又强调了一下：“我们现在其实正进入一个新的消费阶段，奶茶行业也正在朝5.0时代走。姜姜的奶茶店是目前走在最前面的案例，而我们作为少数知道内情的人，怎么把握这个先发优势，做出有核心竞争力的品牌，非常关键。”

她进一步解释说：“回顾奶茶行业的发展：1.0是粉末冲调时代；2.0开始用真茶，但奶还是植脂末为主；3.0全面升级成原叶茶、鲜奶和新鲜水果；4.0就进入数字化、健康化和多品牌发展的深水区了。”

“而我觉得，5.0的方向会是在这个基础上，进一步使用更有营养、甚至带功能属性的天然原料，推动饮品形态更多样、更个性化，就像不断更新的‘营养菜谱’。初期我们可以先借鉴姜姜公开的部分工艺和流程，但长期来看，必须建立自己的专利体系，打造真正有特色的产品线。”

听完董丽庆的发言，大家陷入沉思。片刻后，负责成本与财务测算的高宇翔提出：“这种运营模式确实吸引人，但如果我们借鉴，成本该如何控制？”

的确，奶茶店的初期投入不菲，包括装修设计、设备采购、首批原料、证照办理、品牌设计与营销物料制作等，更不用说后续持续的运营成本。

“我们不必全盘照搬，但可以在某些流程上进行优化，逐步朝这个目标迈进。”负责东苑卿云品日常经营的陈玉英表示。

“比如，我们可以先尝试姜姜奶茶店公开的部分饮品制作流程，在我们店内进行测试，看看效果如何。”

唐国炳提议：“那我们就先试制几款饮品，看看市场反应。”

“但渠道问题怎么解决？我尝过那些饮品，很多原料在市面上根本找不到。即便找到了，没有相关许可，我们敢把这些未知的材料做成饮料卖给顾客吗？”说话的是负责原材料调研的彭徐凯，来自江州，家中经营着几片果园。

“老大，你能搞定渠道吗？”众人不约而同地望向唐国炳。东苑奶茶店初期的原料大多由他负责采购，才使项目得以顺利启动。

面对大家期待的目光，唐国炳略显尴尬：“看我干嘛？我听家里长辈说，秦南那边的很多农产品现在都限制大规模销售了，大规模购买需提供许可证明。你们觉得我能搞得到吗？”

这时，董丽庆给出了自己获取的渠道消息。

“过几天我会和店长去一趟祁连山，那边有位前辈大规模种植了一种特殊葡萄和梨子。店长听说我们团队也在做奶茶店项目，就带我去看看能否拿到一批货。”董丽庆转述了店长之前的话。

那位店长前辈对于自己的团队其实是很期待的，奈何相关材料进行管制，而自己创业团队的项目又没有相关资质，店长前辈倒是支援不了自己了。

所幸，祁连山那位前辈已经进行了资质验证，相关水果农产品可以流通国内市场了。至于国外市场，对不起，如今任何涉灵物品完全过不了海关，全部被纳入清单。

“真的？”负责制作工艺的白绫惊讶道。果然还得靠丽庆，背靠大树好乘凉。

“但成本还不确定，大家要有心理准备。即便拿到了货，也可能与我们目前卿云品价格低廉的定位产生冲突。”

“我觉得先拿到货再说。葡萄这类原料可以制作很多款饮品，梨子也能用来做雪梨白茶，或是目前流行的满杯系列，比如满杯鲜梨。”团队的最后一名成员江少华补充道，如果能拿到这批水果，通过其特殊功效以及营养价值，卿云品第二家分店可以一部分中端饮品的试水了。

“我研究了姜姜奶茶店公开的一些制作流程，可以尝试小吊梨汤和热葡萄乌龙茶。前者是老京城的传统饮品，非常适合关中干燥的冬季，口感温润醇厚，酸甜开胃，还有润肺止咳的功效。后者融合了果香的清爽与茶香的醇厚，层次丰富，能有效丰富门店产品线，吸引注重健康和口感的顾客。”白绫进一步说明。

高宇翔也随即算了一笔账：“如果小吊梨汤定价8元，梨子的成本必须控制在3元/斤以下才有利润，除梨子外其他单杯成本约3.5元；而热葡萄乌龙茶成本较高，单杯除去葡萄，大约在5元左右。”

“那我们接下来的运营策略是什么？”陈玉英问道。

“是继续走低价路线，还是将这两款饮品打造成中高端试水产品？”唐国炳说，“我更倾向于让小吊梨汤保持低价，而热葡萄乌龙茶可以尝试中端定位。”

“我也这样认为。我们正好计划在南苑再开一家店，那边主要是高科技产业集群，消费能力较强，可以把热葡萄乌龙茶作为接下来的主打产品。”江少华建议道。

通过这次会议，大家对下一步的方向更加明确，并各自领到了任务，开始行动起来。

大学城的奶茶店更迭频繁，大学生对品质、口味和性价比极为挑剔。

一旦运营出现失误或产品出现质量问题，负面评价会迅速通过宿舍群、班级群、校园墙等平台传播，导致客流量急剧下降，直至关门歇业。

这正是大学城生意好做又难做的原因：稳定而庞大的客流量与消费潜力，对应的是对服务态度与产品质量的极致要求。